伝説の家政婦 沸騰ワード１０レシピ〈４〉

タサン 志麻【著】

ワニブックス（2025/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784847075476
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

日本テレビ『沸騰ワード10』で大人気！
“伝説の家政婦”タサン志麻さんの約２年分ものレシピが１冊に！

「こんな組み合わせアリ!?」と驚かれるアイデア満載の志麻レシピに、芸能人ゲストも「これは家でも絶対マネしたい！」と大絶賛。
毎回、「いま食べた志麻さんのレシピを教えてほしい」という声が続出する人気メニューが、ついに自宅で再現できます！

毎日の食卓が楽しくなる、志麻さんならではの“魔法のような家庭料理”。
人気シリーズ待望の第4弾、ファンならずとも必携の一冊です！


・ゲストが本気で驚いた“神レシピ”を多数収録
・和・洋・中ジャンルを超えた斬新なアレンジと味付け
・初心者でも安心！丁寧な手順＆イラストも！
・家族や友人にも喜ばれる、リピート必至のメニューがずらり


コック・オ・ヴァン
豚のテリーヌ
サーモンマリネ
トマトのコンポート
サーモンのじゃがいも巻き ブールブランソース
チーズハンバーグ
ポーピエット
タコのエスカルゴバターソース
モッツァレラチーズの薬味サラダ
いちごのアーモンドタルト

プーレ・オ・ヴィネーグル(鶏もも肉のお酢煮)
牛肉のベアルネーズソース
ウナギとなすのテリーヌ
丸ごとタコの地中海風オーブン焼き
ブロッコリーの肉巻き きのこソース 31 れんこんステーキ
ウナギやっこ
さつまいものキャラメリゼ
柿のムース

スンドゥブ風ハンバーグ
ツナと梅と大葉の和風餃子
みょうがつくね
ブランダード
冷やしインド
ごまと豆腐のそうめん
しょうが焼き
かぶとブルーベリーのマリネ
ブランマンジェ　　

などなど、盛りだくさん！


【目次】

内容説明

約２年分の人気レシピが１冊に。芸能人にふるまったレシピ集。

目次

Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｒｅｃｉｐｅ　出川哲朗さん還暦祝いフルコース（いちごのアーモンドタルト；コック・オ・ヴァン；豚のテリーヌ；サーモンマリネ　ほか）
Ｐａｒｔ．１　きのこやれんこんなど秋の食材をたっぷり使った満腹になれるフルコース料理が食べたい（プーレ・オ・ヴィネーグル（鶏もも肉のお酢煮）
牛肉のベアルネーズソース
ウナギとなすのテリーヌ
丸ごとタコの地中海風オーブン焼き　ほか）
Ｐａｒｔ．２　シチューや骨付きチキンなどすぐに真似できるクリスマスパーティー料理を教えてほしい（豚肉と野菜のシチュー；ヴォル・オ・ヴァン；サーモンのソースヴェルト；刺身のタルタルじゃがいも添え　ほか）
Ｐａｒｔ．３　『満天☆青空レストラン』コラボ！キャベツや玉ねぎなど春の食材を使った満腹料理が食べたい（ブイヤベースラーメン；カツオのたたきキウィソース；キャベツのシーフード春巻；イワシカレー　ほか）
Ｐａｒｔ．４　スパイス、薬味、辛味の利いた一皿で食欲アップ！猛暑を乗り切る夏にぴったりの料理が食べたい（スンドゥブ風ハンバーグ；ツナと梅と大葉の和風餃子；みょうがつくね；ブランダード　ほか）
Ｐａｒｔ．５　栗や根菜、ねぎなど秋冬食材を使ったあったかヘルシー料理を教えてほしい（タイのポワレ；野菜のポタージュ　鶏むね肉と栗のクリーム煮；ブッフ・オ・キャロット；豚肉のねぎ煮込みオレンジ風味　ほか）
Ｐａｒｔ．６　お餅や数の子などお正月の食材を使った、アレンジ料理を教えてほしい（洋風お煮しめ；雑煮風オニオングラタンスープ；キムチ＆バター、タプナードソースの焼き餅；豆腐の茶碗蒸し　ほか）

著者等紹介

タサン志麻［タサンシマ］
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グルーブ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を経て帰国。老舗フレンチレストランなどに約１５年勤務。２０１５年にフリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」として、日本テレビ「沸騰ワード１０」をはじめ、多くのメディアから注目される。ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。料理イベント・セミナーの講師や、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[愛]

図書館で1番目に予約しました。志麻さんの料理は白ワインが大量にいりますね

2025/07/22