極上のおうちラーメン―家史上最高の一杯の作り方

〓梨 樹一【著】

ワニブックス（2021/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 104p／高さ 25cm
• 商品コード 9784847070198
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル登録者数13万人の人気ラーメン店店主が教えるラーメンレシピ。
ちょっとしたポイントを押さえれば、またたく間におうちラーメンがプロの味になります！　基本のしょうゆから札幌みそ、家系、煮干し、二郎系、つけ麺、あぶらそばといった麺料理からまかないおつまみまで充実の50レシピ！

内容説明

ラーメンは食べた人を幸せにする食べ物だと思っています。今回まとめた約５０のレシピには、今、僕が持っているすべてを詰め込みました。ラーメン作りの基礎が身に付くことをお約束します。「家史上最高のしょうゆラーメン」は、スープ、タレ、香味油、チャーシュー、味付け玉子までたった１時間で作れる自慢のレシピです。ぜひ、ご自宅で作って食べてみてください。きっと、家で食べたラーメン史上、最高においしいから。

目次

第１章　家史上最高のしょうゆラーメン
第２章　みそ、塩、煮干し、なんでもござれ！おうちラーメンの基礎レシピ
第３章　極上のおうちラーメン
第４章　インパクト∞　家二郎の作り方
第５章　極上のおうちご当地ラーメン
第６章　最高のまかない＆おつまみ

著者等紹介

〓梨樹一［タカナシシゲカズ］
静岡県駿東郡清水町のラーメン店『ラーメンろたす』の店主。店の経営と並行して、ラーメン店の日常から、仕込み、さまざまなラーメンレシピを公開するＹｏｕＴｕｂｅチャンネル『ラーメンろたす』を運営すると人気急上昇（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[detu]

ラーメン食べたい

2021/05/25

[tetsubun1000mg]

「おうちラーメン」のタイトルからは、こんな本格的なラーメン作りの本とは驚きました。　鶏・豚骨スープのとり方、味噌・醤油・塩たれの作り方などたくさんの画像と共に紹介してくれる。スーパーで買える素材なのでこの本の通りに作ればプロに近い味ができそう。　煮卵やチャーシューの作り方や油そば、冷やし中華、つけ麺など各種メニューも掲載。　出汁を取った残りからチャーハンやワンタンなど各種つまみも美味しそう。らーめんだしで作る中華屋さんのカレーは特にうまそう。現役ラーメン屋店主が本気で教えてくれる有りそうでなかった本。

2021/03/27

[♪ぶるぼん]

静岡にあるラーメン屋さんの店主である著者のおうちで作るラーメンレシピ集です。 ラーメンっていろんなスープのものがありますよね。シンプルに醤油、味噌、塩、ご当地物とか。「ラーメンを作りたい人向けの本」です。見てて面白かったけど、ラーメンは作るより食べに行くほうが好きかもだなぁと理解してしまったので、私が作ることはなさそうです。 だけど、うしろの方に載ってたまかない&おつまみは私でも面倒がらず作れそうなものがあったので作ってみようと思います。

2021/03/05

[いすか]

特別な器具や材料がなくても、家庭で美味しいラーメンが作れる方法を書いた本。レシピは基本のラーメンから、ご当地ラーメンや冷やし中華の作り方、出汁ガラを使った一品まで色々。 麺は市販のものを使う方法なので、製麺法は載ってない。

2022/12/04

[天邪鬼郎]

週1回は’おうち’で中華麺を食べており、更なるレベルアップを求め手に取った一冊。著者のラーメン愛やこだわりが伝わってきました。自宅で昆布水つけ麺をつくり、麺に塩だけをふって、思いっきりすすってみたくなりました。

2023/06/11