内容説明
牛乳は医者や栄養士のあいだで論争の的になりました。非常によい飲みものと思われていた時代もありましたが、研究の結果、牛乳のすすめは再考を迫られました。…乳製品は驚くほど様々な健康問題を引き起こすのです―ベンジャミン・スポック医学博士 牛乳は健康に良いと思われているが本当にそうなのか？牛乳をめぐる驚くべき真実を明らかにする。
目次
神話その１ 牛乳は自然だ
神話その２ 牛乳は骨の健康に欠かせない
神話その３ 牛乳は安心
神話その４ 専門家を信じるのが一番
神話その５ 子供には牛乳が必要
神話その６ 不幸な牛は乳を出さない
神話その７ 動物虐待は禁じられている
神話その８ チーズはエコ
神話その９ どんな業界も同じこと
神話その１０ チーズなしじゃ生きられない
著者等紹介
ドゥソルニエ，エリーズ［ドゥソルニエ，エリーズ］ ［Ｄｅｓａｕｌｎｉｅｒｓ，´Ｅｌｉｓｅ］
ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。フェミニズムと動物擁護に関する研究を評価され、２０１５年にカナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞
井上太一［イノウエタイチ］
翻訳家。日本の動植物倫理・環境倫理を発展させるべく、関連する海外文献の紹介に従事。国内外で講演活動、動物擁護団体への協力活動も行なう。訳書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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