内容説明
牛乳は医者や栄養士のあいだで論争の的になりました。非常によい飲みものと思われていた時代もありましたが、研究の結果、牛乳のすすめは再考を迫られました。…乳製品は驚くほど様々な健康問題を引き起こすのです―ベンジャミン・スポック医学博士 牛乳は健康に良いと思われているが本当にそうなのか?牛乳をめぐる驚くべき真実を明らかにする。
目次
神話その1 牛乳は自然だ
神話その2 牛乳は骨の健康に欠かせない
神話その3 牛乳は安心
神話その4 専門家を信じるのが一番
神話その5 子供には牛乳が必要
神話その6 不幸な牛は乳を出さない
神話その7 動物虐待は禁じられている
神話その8 チーズはエコ
神話その9 どんな業界も同じこと
神話その10 チーズなしじゃ生きられない
著者等紹介
ドゥソルニエ,エリーズ[ドゥソルニエ,エリーズ] [Desaulniers,´Elise]
ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。フェミニズムと動物擁護に関する研究を評価され、2015年にカナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞
井上太一[イノウエタイチ]
翻訳家。日本の動植物倫理・環境倫理を発展させるべく、関連する海外文献の紹介に従事。国内外で講演活動、動物擁護団体への協力活動も行なう。訳書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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