目次
序章 わたしたちの食糧と農業
第１章 食生活の安全を考える―環境と人と（環境と人間；安全性の考え方；これからの食生活と健康；自給率と輸入食品；２１世紀のなかの食糧問題）
第２章 日常食品の安全性は―はたして輸入食品は安全か（日常食品に危険がいっぱい；日常食品への農薬残留の実態；危険な輸入食品）
第３章 農薬汚染はどこまでひろがっているか（不思議なピーク；農薬汚染は国境をこえて；食品汚染による悲劇）
第４章 農薬の中毒はどのようにして起こるか―農作物生産に際しての安全性
第５章 食品汚染はどうしたら防げるか（都市の繁栄と農村の発展―「有機農法」の提案；安全な食糧生活を考える）
資料（環境庁告示による残留基準；食品衛生法に基づく残留基準）
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- 和書
- 立川流鎖国論
