栄養管理と生命科学シリーズ<br> 基礎栄養の科学

栄養管理と生命科学シリーズ
基礎栄養の科学

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  • サイズ B5判／ページ数 335p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784844607915
  • NDC分類 498.55
  • Cコード C3340

目次

栄養の概念
栄養素の構造・機能およびエネルギー
食物の摂取
消化・吸収と栄養素の体内動態
たんぱく質の栄養
糖質の栄養
脂質の栄養
ビタミンの栄養
無機質の栄養
水と電解質
エネルギー代謝

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