内容説明
「食品に含まれる有害物質」と「炎症誘発体質の発現メカニズム」を徹底解明。真剣に体質改善に取り組む人の必読書。
目次
１ アレルギー・炎症誘発体質（アレルギー・炎症誘発体質とは；アレルギー・炎症誘発体質の要因 ほか）
２ 免疫システムと発症（免疫システム；発症）
３ 消化と吸収（上部消化管（口～小腸）の消化と吸収
下部消化管（盲腸、結腸、直腸）の働き）
４ アレルギー・炎症誘発体質の改善（アレルギー・炎症誘発体質とは；アレルギー・炎症誘発体質にいたるまでの生活環境 ほか）
著者等紹介
後藤日出夫［ゴトウヒデオ］
１９４６年福岡県生まれ。工学博士。現職：ＡＰＳ総合研究所代表。樹脂製造・販売会社に勤務。米国本社中央研究所などにて高分子ポリマーの合成やレオロジーの研究に従事。２００８年退職を機に、ＡＰＳ総合研究所を発足。食材の生産者・業者から、流通業者、調理・加工業者、そして私達消費者までの“食にかかわる安心・安全なネットワーク”創りを目指し活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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