食品産業論 (改訂版)

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食品産業論 (改訂版)

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  • サイズ A5判/ページ数 179p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784842594019
  • Cコード C3061

目次

第1章 産業規模
第2章 産業構造
第3章 原料(食料)供給
第4章 食料品の流通構造
第5章 食品産業の環境変化
第6章 食品産業の変化
第7章 食品産業の経営学的特質
第8章 食生活型
第9章 加工食品
第10章 コンビニエンス・フーズとコンビニエンス・ストア
第11章 缶・ビン詰とレトルト食品(常温保存食品)
第12章 冷凍食品とチルド食品(低温保存食品)
第13章 フランチャイズ・システム
第14章 チェーンストア・システム
第15章 食品サービス産業
第16章 そうざい産業
第17章 ECの食品産業
第18章 アメリカの食品産業