内容説明
２０１５年４月から新たに機能性表示食品制度がスタートし、健康食品市場は活況を呈しています。手軽さが受けている健康食品ですが、摂取を誤ると人体に被害を及ぼしたり、薬の効き目を減弱させることがあります。本書は健康食品の制度から医薬品との相互作用まで、多方向からアプローチしながら健康食品を正しく理解するためのテキストです。
目次
第１章 食品とは
第２章 栄養の知識
第３章 疾患と栄養
第４章 食品と医薬品の相互作用
第５章 食品衛生
第６章 健康食品
第７章 関係法規
著者等紹介
芝紀代子［シバキヨコ］
文京学院大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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