健康食品の基礎知識―１５０の演習問題と解答・解説 （改訂）

佐藤 健次/芝 紀代子【編】

じほう（2007/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 232p／高さ 26cm
• 商品コード 9784840737241
• NDC分類 498.51
• Cコード C3047

目次

第１章　食品学総論―健康食品概論
第２章　栄養化学
第３章　疾患と栄養
第４章　健康食品の薬物に対する影響―医薬品との相互作用
第５章　食品衛生学―食品添加物と食中毒
第６章　健康食品総論
第７章　健康食品各論
付章　関係法規

著者等紹介

佐藤健次［サトウケンジ］
１９７１年東京医科歯科大学医学部医学科卒業。以降、東京医科歯科大学医学部講師、保健衛生学科教授を経て、東京医科歯科大学大学院保健衛生学研究科・教授／医学博士。専攻は解剖学、生理学、外科学、検査学

芝紀代子［シバキヨコ］
１９６３年日本大学理工学部薬学科卒業。以降、東京医科歯科大学医学部講師、保健衛生学科助教授、同教授を経て東京医科歯科大学大学院保健衛生学研究科・教授／医学博士。２００６年文京学院大学保健医療技術学部臨床検査学科教授。専攻は臨床化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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