栄養素ぷらすまいなす調整レシピ３００ - 基本を押さえて疾患別の献立展開が自由自在！

田村佳奈美

メディカ出版（2016/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 190p／高さ 26cm
• 商品コード 9784840457606
• NDC分類 498.58
• Cコード C3047

出版社内容情報

管理栄養士の重要な仕事の一つである給食管理では、常食から治療食に展開する際に、疾患別に栄養素を減らしたり増やしたりする必要がある。全体のエネルギー量を大幅に変更することなく、調理の手間にも配慮した献立立案にいかせる即実践の一冊。

【著者紹介】
かとう内科クリニック管理栄養士