世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識

Ｊｏｓ´ｅ．川島 良彰【著】

マイナビ出版（2023/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 192p／高さ 21cm
• 商品コード 9784839983239
• NDC分類 617.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

「一息つきたい」「心を落ち着かせたい」「大切な人に喜んでもらいたい」……。
本書は、コップ1杯に淹れる人の想いがぎゅっと詰まった「コーヒー」を、
もっとおいしく、おもしろく味わうための事典です。

旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？

内容説明

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

目次

１　世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編；アジア・太平洋・北米編；中米・カリブ海編；南米編）
２　もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響；プロセス（精選方法）の種類と味わい
欠点豆の見分け方と味への影響
苗木の作り方と交配のこと
輸送方法と温度管理の大切さ
コーヒーの「美味しさ」とは何か）
３　世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策；「コーヒーの２０５０年問題」と対策）
コーヒーにまつわる大切なこと
付録　知っておきたいコーヒー用語事典

著者等紹介

Ｊｏｓ´ｅ．川島良彰［ホセ．カワシマヨシアキ］
１９５６年静岡県生まれ。１９７５年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学。コーヒー栽培・精選を学んだのち、大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全に尽力。レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業を復活させるなど世界中でコーヒー栽培に携わり、「コーヒーハンター」の異名で称賛される。２００７年に同社を退職し、２００８年に「本当のコーヒーの美味しさと楽しさをより多くの人々に知って欲しい」という想いをもって株式会社ミカフェートを設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[紫の煙]

まさにコーヒーに人生を捧げた人だ。世界中のコーヒー産地を訪問し、自ら市場を開拓していった人だ。毎日コーヒーは飲むが、ブレンドされているので、産地を気にした事がなかった。味が分かる訳でも無いのが残念だが、産地ごとに飲み比べてみたい。

2024/04/08

[MICKE]

まさにコーヒーを旅する素晴らしい本でした。コーヒーに関わる人はすべて読まなくてはならない本。

2023/10/17

[くらーく]

José.川島良彰氏の本は、読んで損なしですわ。よくこんなにコーヒー愛にあふれた人生を歩んでいると思いますよ。 ビジネスでコーヒーに携わっている人は必読ですね。 ただコーヒーを飲むだけの私には、過剰な情報でありますが、深みを増す情報でもあるかなあ。コクも増すかもな。

2023/10/28

[ntscp2020]

コーヒーの種類や淹れ方ではなく、ブラジル、ベトナム、コロンビア、インドネシアといった各コーヒー豆生産国の特徴、事情、風土を紹介する内容。まさにコーヒーハンター。世の中にはいろんな人がいて面白い。

2023/11/20

[ジュースの素]

世界中を旅するコーヒーマン、川島さん。 コーヒーの産地ではコーヒーを飲まない所も。 いい商品を全部出してしまうから。サビ病と言う病気もあり、温暖化で今後のコーヒー生産は多分減る。 私欲の為、新しい名前を付けて勝手に出荷してしまったり、なかなか流通に関しても骨が折れる。 先進国の為に切磋琢磨する生産地の方々、うまく行くといいなぁ。

2025/03/09