目次
１ アレンジできる、おかずの素（高野豆腐のサルサ；植物性たんぱくのから揚げ；たかきびのハンバーグ ほか）
２ 仕込んでおくと便利なストックおかず（白いんげん豆とカリフラワーのミニ春巻きとサモサ；テンペとキャベツのシュークルート；すき焼き風煮もの ほか）
３ お弁当に変化をつける、ストックソース（照り焼きだれ；ピーナツ味噌；ごまマスタード ほか）
著者等紹介
深澤暁子［フカザワアキコ］
東京生まれ。農業高校で野菜のおいしさに目覚め、料理人の道を目指す。料理専門学校を卒業後、フランス料理店で７年間修業する。その後、決まりごとのないカフェに魅了されて勤務。マイクロビオティックに出会い、吉祥寺のベースカフェでオープン当初からシェフとして携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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