マイクロビオティック ベースカフェの野菜のお弁当―作りおきできる「おかずの素」で、アレンジいろいろ！

深澤 暁子【著】

マイナビ出版（2011/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 26cm
• 商品コード 9784839939120
• NDC分類 596.4
• Cコード C5077

目次

１　アレンジできる、おかずの素（高野豆腐のサルサ；植物性たんぱくのから揚げ；たかきびのハンバーグ　ほか）
２　仕込んでおくと便利なストックおかず（白いんげん豆とカリフラワーのミニ春巻きとサモサ；テンペとキャベツのシュークルート；すき焼き風煮もの　ほか）
３　お弁当に変化をつける、ストックソース（照り焼きだれ；ピーナツ味噌；ごまマスタード　ほか）

著者等紹介

深澤暁子［フカザワアキコ］
東京生まれ。農業高校で野菜のおいしさに目覚め、料理人の道を目指す。料理専門学校を卒業後、フランス料理店で７年間修業する。その後、決まりごとのないカフェに魅了されて勤務。マイクロビオティックに出会い、吉祥寺のベースカフェでオープン当初からシェフとして携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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