新体系看護学全書 人体の構造と機能 ２ 人体の構造と機能〈２〉栄養生化学 （第５版）

脊山 洋右/島野 仁/松島 照彦【編】

メヂカルフレンド社（2019/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 278p／高さ 26cm
• 商品コード 9784839233556
• Cコード C3347

目次

栄養と生化学
人体と栄養生化学
食物と栄養
糖質の栄養生化学
脂質の栄養生化学
タンパク質の栄養生化学
エネルギーの栄養生化学
酵素の栄養生化学
ビタミンの栄養生化学
ミネラルの栄養生化学
遺伝子の生化学
食事摂取基準
成長・生活と栄養
栄養療法