食品工業とバイオテクノロジー

食品工業とバイオテクノロジー

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  • サイズ A5判／ページ数 202p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784839103132
  • NDC分類 588
  • Cコード C3000

目次

食品工業とバイオテクノロジー
遺伝子組換えと食品
細胞融合と食品
バイオリアクターと食品
酵素利用と食品
食品バイオテクノロジーの現状と２１世紀に向けた展望
付　座談会　バイオリアクター
農林水産分野等における組換え体の利用のための指針

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