出版社内容情報
日本中のグルメファンや古くからの常連のお客様、
プロの料理人や料理関係者など、
今もなお熱い支持を受けている、
憧れのスーパーマーケット紀ノ国屋が
はじめて公開するスペシャルレシピ!
一流のデリ、感動の味で食卓にときめきを。
紀ノ国屋の店頭に並ぶ、こだわりのおいしさが詰まった
お惣菜&パン。その特製レシピを、デリ・スタンダード・
サンドウィッチ・シャルキュトリー・フィンガーフード・
ワインとのマリアージュ・スイーツのテーマで紹介。
なじみのある材料でだれでも簡単に、ごちそうが作れます。
日本中のグルメファンや古くからの常連のお客様、
プロの料理人や料理関係者など、
今もなお熱い支持を受けている、
憧れのスーパーマーケット紀ノ国屋が
はじめて公開するスペシャルレシピ!
一流のデリ、感動の味で食卓にときめきを!
紀ノ国屋の店頭に並ぶ、こだわりのおいしさが詰まった
お惣菜&パン。その特製レシピを、デリ・スタンダード・
サンドウィッチ・シャルキュトリー・フィンガーフード・
ワインとのマリアージュ・スイーツのテーマで紹介。
スパイシーポトフ、オレンジ風味のポークソテー、桜えびのちらし寿司、
フィンランド風オープンサンド、ジャンボンステーキ、
まろやかバーニャカウダ、香味野菜の焼きそば、ナッツとフルーツのパイ……。
なじみのある材料でだれでも簡単に、ごちそうが作れます。
「紀ノ国屋」ならではのスペシャル料理レシピとともに
□諸国44品種のパンカタログ 世界のパンめぐり
□毎日食べてもあきない16品 シャルキュトリー味くらべ
□買い物時に役立つ袋詰めのコツ セルフサービスのラッピングアイデア
□京都で出会ったあの味、この味 紀ノ国屋に並ぶ京の老舗
□歴史の中に刻まれた逸話の数々 トリビア年代記
といった、暮らしに生かせる楽しいコラムも。
「紀ノ国屋」特製 お惣菜とパンのメニューリスト
気軽にカフェごはん
デリカテッセン
・パリ風ハムの生春巻き
・サーモンとほうれん草のキッシュ
・スウェーデン風ミートボール
・オリーブの前菜
・オリーブのハーブパスタ
・ラタトゥイユボウル
・スパイシーポトフ
・シュークルートの煮込み
・中華風水餃子スープ
・一口むすび
・グリル&ボイルソーセージ
・秘伝のキャロットサンド
・ジャーマンベーコンポテト
・ポテトガルニッシュ
・キャベツのアンチョビサラダ
・ふわふわスクランブルエッグ
定番食材で楽しむ家庭料理
スタンダード
・豚肉の香味マリネ しゃきしゃきレタス包み
・オレンジ風味のポークソテー
・白桃のモヒート(ノンアルコール)
・ツナのアボカドボード
・ピリピリ パリパリ チーズ
・かぼちゃのポタージュニョッキ
・トマトつけうどん
・なめ茸の和風卵焼き
・切り干し大根とわかめのナムル
・桜えびのちらし寿司
・即席おいなりさん
・うな茶漬け
・きゅうりののり佃煮あえ
ランチ&ホームパーティの一皿
サンドウィッチ
□諸国44品種のパンカタログ 世界のパンめぐり
・コンビーフポテトスプレッドサンド
・マフィンのジューシーメンチサンド
・パテ ド カンパーニュ サンド
・キーマカレーサンド
・アメリカンソーセージサンド
・フィンランド風オープンサンド
・ドイツパンの3色カナッペ
ハム&ソーセージのお手軽料理
シャルキュトリー
・ジャンボンステーキ
・ベジロールハム
・ソーセージのマリネ
・目玉焼きにはこれ!
・とろ~りチーズベーコンサンド
・さっぱり柚子こしょうサラダ
・ウインナーとじゃが芋炒め
□毎日食べてもあきない16品 シャルキュトリー味くらべ
□買い物時に役立つ袋詰めのコツ セルフサービスのラッピングアイデア
楽しい時間を盛り上げる
フィンガーフード
・ナチュラルチーズのおつまみプレート
・ディップ&ディップ
・パルミジャーノバゲット
・北欧のアンティパスト
・まろやかバーニャカウダ
・ちりめんの5ミニッツ ピザ
・コンテチーズのスプリングロール
□京都で出会ったあの味、この味 紀ノ国屋に並ぶ京の老舗
ワインと料理のおいしい関係
マリアージュ
・野菜のゼリー寄せとテリーヌのオードブル×シャンパン
・ラムの香草焼き×赤ワイン
・鮭のムニエル×白ワイン
・香味野菜の焼きそば×ロゼワイン
・変わりだれの刺身×ロゼワイン
フルーツたっぷりの手作りおやつ
スイーツ
・アップルシナモンパンケーキ
・シチュードプラム
・グラノーラバー
・フルーツアイス キャンディーバー
・ナッツとフルーツのパイ
□歴史の中に刻まれた逸話の数々
トリビア年代記
□紀ノ国屋ショップガイド
【著者紹介】
1953年創業の日本初のスーパーマーケット。
前身は1910年、現・港区南青山に開業の高級果物専門店「増井浅次郎商店」。1953年、日本初のセルフサービス方式によるスーパーマーケットとして「青山 紀ノ国屋」をオープン。当時から、国内外の上質な食材を取りそろえ、大使館や外交官、食を愛する人々から圧倒的な支持を受ける。店舗拡大とともに、積極的に海外との交渉を進め、スーパーマーケットの先進国であるアメリカのオペレーションをいち早く導入、入手困難だったフランスチーズの輸入や加工肉の製法、ニュージーランドのラム肉の初輸入、珍しい北欧のパンの技術など、質の高い食材を率先して開拓。その功績は多方面で認められ、栄誉ある賞を数々受賞。日本の食文化に大きく貢献し、2010年に創業100年を迎えた。
現在では青山のアイコンである「紀ノ国屋インターナショナル」をはじめとする首都圏中心の6店舗のほか、新しいコンセプトショップを次々と開業。オンラインショップも始まり、全国に紀ノ国屋の食材を配送。2014年には紀ノ国屋初のワインバール&カフェ併設の店舗をオープン。日本中のグルメファンや古くからの
内容説明
憧れのスーパーマーケット紀ノ国屋がはじめて公開するスペシャルレシピ!紀ノ国屋の店頭に並ぶ、こだわりのおいしさが詰まったお惣菜&パン。その特製レシピを、デリ・スタンダード・サンドウィッチ・シャルキュトリー・フィンガーフード・ワインとのマリアージュ・スイーツのテーマで紹介。なじみのある材料でだれでも簡単に、ごちそうが作れます。
目次
気軽にカフェごはん―デリカテッセン
定番食材で楽しむ家庭料理―スタンダード
ランチ&ホームパーティの一皿―サンドウィッチ
ハム&ソーセージのお手軽料理―シャルキュトリー
楽しい時間を盛り上げる―フィンガーフード
ワインと料理のおいしい関係―マリアージュ
フルーツたっぷりの手作りおやつ―スイーツ
感想・レビュー
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