出版社内容情報
日本中のグルメファンや古くからの常連のお客様、
プロの料理人や料理関係者など、
今もなお熱い支持を受けている、
憧れのスーパーマーケット紀ノ国屋が
はじめて公開するスペシャルレシピ！
一流のデリ、感動の味で食卓にときめきを。
紀ノ国屋の店頭に並ぶ、こだわりのおいしさが詰まった
お惣菜＆パン。その特製レシピを、デリ・スタンダード・
サンドウィッチ・シャルキュトリー・フィンガーフード・
ワインとのマリアージュ・スイーツのテーマで紹介。
なじみのある材料でだれでも簡単に、ごちそうが作れます。
日本中のグルメファンや古くからの常連のお客様、
プロの料理人や料理関係者など、
今もなお熱い支持を受けている、
憧れのスーパーマーケット紀ノ国屋が
はじめて公開するスペシャルレシピ！
一流のデリ、感動の味で食卓にときめきを！
紀ノ国屋の店頭に並ぶ、こだわりのおいしさが詰まった
お惣菜＆パン。その特製レシピを、デリ・スタンダード・
サンドウィッチ・シャルキュトリー・フィンガーフード・
ワインとのマリアージュ・スイーツのテーマで紹介。
スパイシーポトフ、オレンジ風味のポークソテー、桜えびのちらし寿司、
フィンランド風オープンサンド、ジャンボンステーキ、
まろやかバーニャカウダ、香味野菜の焼きそば、ナッツとフルーツのパイ……。
なじみのある材料でだれでも簡単に、ごちそうが作れます。
「紀ノ国屋」ならではのスペシャル料理レシピとともに
□諸国44品種のパンカタログ 世界のパンめぐり
□毎日食べてもあきない16品 シャルキュトリー味くらべ
□買い物時に役立つ袋詰めのコツ セルフサービスのラッピングアイデア
□京都で出会ったあの味、この味 紀ノ国屋に並ぶ京の老舗
□歴史の中に刻まれた逸話の数々 トリビア年代記
といった、暮らしに生かせる楽しいコラムも。
「紀ノ国屋」特製 お惣菜とパンのメニューリスト
気軽にカフェごはん
デリカテッセン
・パリ風ハムの生春巻き
・サーモンとほうれん草のキッシュ
・スウェーデン風ミートボール
・オリーブの前菜
・オリーブのハーブパスタ
・ラタトゥイユボウル
・スパイシーポトフ
・シュークルートの煮込み
・中華風水餃子スープ
・一口むすび
・グリル＆ボイルソーセージ
・秘伝のキャロットサンド
・ジャーマンベーコンポテト
・ポテトガルニッシュ
・キャベツのアンチョビサラダ
・ふわふわスクランブルエッグ
定番食材で楽しむ家庭料理
スタンダード
・豚肉の香味マリネ しゃきしゃきレタス包み
・オレンジ風味のポークソテー
・白桃のモヒート（ノンアルコール）
・ツナのアボカドボード
・ピリピリ パリパリ チーズ
・かぼちゃのポタージュニョッキ
・トマトつけうどん
・なめ茸の和風卵焼き
・切り干し大根とわかめのナムル
・桜えびのちらし寿司
・即席おいなりさん
・うな茶漬け
・きゅうりののり佃煮あえ
ランチ＆ホームパーティの一皿
サンドウィッチ
□諸国44品種のパンカタログ 世界のパンめぐり
・コンビーフポテトスプレッドサンド
・マフィンのジューシーメンチサンド
・パテ ド カンパーニュ サンド
・キーマカレーサンド
・アメリカンソーセージサンド
・フィンランド風オープンサンド
・ドイツパンの３色カナッペ
ハム＆ソーセージのお手軽料理
シャルキュトリー
・ジャンボンステーキ
・ベジロールハム
・ソーセージのマリネ
・目玉焼きにはこれ！
・とろ～りチーズベーコンサンド
・さっぱり柚子こしょうサラダ
・ウインナーとじゃが芋炒め
□毎日食べてもあきない16品 シャルキュトリー味くらべ
□買い物時に役立つ袋詰めのコツ セルフサービスのラッピングアイデア
楽しい時間を盛り上げる
フィンガーフード
・ナチュラルチーズのおつまみプレート
・ディップ＆ディップ
・パルミジャーノバゲット
・北欧のアンティパスト
・まろやかバーニャカウダ
・ちりめんの5ミニッツ ピザ
・コンテチーズのスプリングロール
□京都で出会ったあの味、この味 紀ノ国屋に並ぶ京の老舗
ワインと料理のおいしい関係
マリアージュ
・野菜のゼリー寄せとテリーヌのオードブル×シャンパン
・ラムの香草焼き×赤ワイン
・鮭のムニエル×白ワイン
・香味野菜の焼きそば×ロゼワイン
・変わりだれの刺身×ロゼワイン
フルーツたっぷりの手作りおやつ
スイーツ
・アップルシナモンパンケーキ
・シチュードプラム
・グラノーラバー
・フルーツアイス キャンディーバー
・ナッツとフルーツのパイ
□歴史の中に刻まれた逸話の数々
トリビア年代記
□紀ノ国屋ショップガイド
【著者紹介】
1953年創業の日本初のスーパーマーケット。
前身は1910年、現・港区南青山に開業の高級果物専門店「増井浅次郎商店」。1953年、日本初のセルフサービス方式によるスーパーマーケットとして「青山 紀ノ国屋」をオープン。当時から、国内外の上質な食材を取りそろえ、大使館や外交官、食を愛する人々から圧倒的な支持を受ける。店舗拡大とともに、積極的に海外との交渉を進め、スーパーマーケットの先進国であるアメリカのオペレーションをいち早く導入、入手困難だったフランスチーズの輸入や加工肉の製法、ニュージーランドのラム肉の初輸入、珍しい北欧のパンの技術など、質の高い食材を率先して開拓。その功績は多方面で認められ、栄誉ある賞を数々受賞。日本の食文化に大きく貢献し、2010年に創業100年を迎えた。
現在では青山のアイコンである「紀ノ国屋インターナショナル」をはじめとする首都圏中心の６店舗のほか、新しいコンセプトショップを次々と開業。オンラインショップも始まり、全国に紀ノ国屋の食材を配送。2014年には紀ノ国屋初のワインバール＆カフェ併設の店舗をオープン。日本中のグルメファンや古くからの
内容説明
憧れのスーパーマーケット紀ノ国屋がはじめて公開するスペシャルレシピ！紀ノ国屋の店頭に並ぶ、こだわりのおいしさが詰まったお惣菜＆パン。その特製レシピを、デリ・スタンダード・サンドウィッチ・シャルキュトリー・フィンガーフード・ワインとのマリアージュ・スイーツのテーマで紹介。なじみのある材料でだれでも簡単に、ごちそうが作れます。
目次
気軽にカフェごはん―デリカテッセン
定番食材で楽しむ家庭料理―スタンダード
ランチ＆ホームパーティの一皿―サンドウィッチ
ハム＆ソーセージのお手軽料理―シャルキュトリー
楽しい時間を盛り上げる―フィンガーフード
ワインと料理のおいしい関係―マリアージュ
フルーツたっぷりの手作りおやつ―スイーツ
