ＣＡＳＡ ＢＯＯＫＳ 美味しいコーヒーって何だ？

オオヤ ミノル【著】

マガジンハウス（2013/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 239p／高さ 19cm
• 商品コード 9784838725403
• NDC分類 596.7
• Cコード C0095

出版社内容情報

異端ともいわれるカリスマ焙煎家のオオヤミノル。
彼のローストするコーヒーはまさに入手困難。
そんなオオヤミノルさんがおいしいコーヒーとはなにかをテーマに
サンフランシスコ→鹿児島→鎌倉→東京→鎌倉→鹿児島の
名物ロースターたちをめぐるコーヒー紀行。
最先端のコーヒーは日本から生まれる？

コーヒーの新しい波とは？
サンフランシスコのベイエリアからはじまった
サードウェイブというコーヒーのムーブメントは
コーヒーをワインのように語り始めました。
一方で独自のアプローチでおいしいコーヒーを追求する焙煎家、オオヤミノル。
ネルドリップで深煎りを好む、彼のアプローチはオールドスクールと
ニュースクールの間を行き来する独自の立ち位置を極めています。
常に進化するコーヒーシーンでアーティストのようにコーヒーの味を模索し、
ロックミュージシャンのように客の前でコーヒーを淹れる、
オオヤミノルさんが日本のカリスマバリスタや
サンフランシスコ・ベイエリアの新世代の取材を通して
最先端のおいしいコーヒーのありかたを伝えます。

オオヤミノルって誰だ？
二〇一二年晩春 鹿児島　井ノ上達也に会う。
二〇一二年初夏 鹿児島　再び、井ノ上達也に会う。
二〇一二年盛夏 鎌倉　堀内隆志に会う。
二〇一二年盛夏 青山　大坊勝次に会う。
精一杯のあとがき
BONUS STORY
焙煎家オオヤミノルが見たベイエリアのコーヒー事情。

【著者紹介】
コーヒー焙煎家：オオヤコーヒ代表　京都出身。異端焙煎家ともいわれるオオヤミノルさんが焙煎するコーヒーはとびきり人気で入手困難ともいわれる。アーティストのように作って、ロックミュージシャンのように表現する、コーヒーシーンのカリスマ。

内容説明

アーティストのように作ってロックミュージシャンのように表現したい。それが信条の異端の焙煎家オオヤミノル。美味しいコーヒーとは何かをテーマにサンフランシスコ→鹿児島→鎌倉→東京の名物ロースターたちを訪ねて論議を重ねた。最先端のコーヒーは日本から生まれる。

目次

オオヤミノルって誰だ？
二〇一二年晩春　鹿児島　井ノ上達也に会う
二〇一二年初夏　鹿児島　再び、井ノ上達也に会う
二〇一二年盛夏　鎌倉　堀内隆志に会う
二〇一二年盛夏　青山　大坊勝次に会う
精一杯のあとがき
ＢＯＮＵＳ　ＳＴＯＲＹ　焙煎家オオヤミノルが見たベイエリアのコーヒー事情

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[だーぼう]

言っていることが手に取るようにわかる。自分はこんなにコーヒーが好きだったのか。貪るように一気読み。ブログに感想を書きました。

2018/10/17

[ももめい♪]

面白かった。本当美味しいコーヒーってなんだろう。自分の職場はスペシャルティコーヒーの専門店だけど､スペシャルティだからこれおいしいよね！みたいな売り方をしている感じがあって、お客様のニーズとずれてるのでは？と思ったりもして｡年配の方が多いからさ～酸味=美味しくないって思ってる人も少なくないし。確かに間違いなく美味しいんだけどね(^^)焙煎のことは全然わからないけど、コーヒーの世界はまだまだ面白くなっていくんじゃないかなあ｡

2016/03/04

[ハゲ郎]

まあ、煩い講釈本！ 美味しいコーヒーって何だ？て、改めて考え込んでしまった。 私はうす〜い、出涸らしの様なコーヒーでええねんけどね。

2013/08/18

[中山りの]

図書館。オオヤさんは言葉が雑だったりはするけど、「おいしいが良い」という姿勢はその通りだと思う。個人によって味覚にばらつきはあるけど、極める過程で収斂していくのか、それでもやはりばらつくのかは難しい。けど、いろいろ味わうこと、けれど味には場面や思いも少なからず影響することを覚えておかないといけないとも思う。

2017/12/18

[Humbaba]

ある題材に関して話をするためには、共通の原語を持っていることが大切である。何が正解であるのかに関してはそれぞれ個人によって差があるとしても、そもそもその差がどこから生じるかを考えるためにも言葉に落とす必要がある。技術のすべてを言葉にはできないかもしれないが、できるかぎりは言葉に落としておくことでより高いレベルで議論が可能になる。

2014/09/26