知的生きかた文庫 なぜ「油」をかえると、長生きできるのか―摂り方・選び方すべてがわかる本

藤田 紘一郎【著】

三笠書房（2015/09発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 197p／高さ 15cm
• 商品コード 9784837983620
• NDC分類 498.58
• Cコード C0177

出版社内容情報

「いい油」で細胞レベルから健康になる！――油脂の摂り方・選び方から、不調・病気に対応した食べ合わせまで、すべてがこの１冊に。

「病気になる油」を食べていませんか？
――自分と家族を守るために知っておくべきこと！

□生活習慣病をつくる「この脂肪酸」
□悪い油が腸の粘膜をダメにする
□「腐りにくい油」は体の負担になる
□トランス脂肪酸は、百害あって一利なし
□マヨネーズは、多用しないほうがいい
□この「成分表示」には気をつけよう
□「トクホ」のお墨付きも絶対ではない
□外食をするときに気をつけたいポイント

はじめに
「いい油」で細胞レベルから健康に！


１章　腸の若返りは、「長生き」の第一歩
――“いつもの油”が腸年齢を決める！

２章　「病気になる油」を食べていませんか？
――自分と家族を守る予防策

３章　長寿の秘訣は、油脂をうまく使うこと
――「この油」の割合を増やしなさい

４章　コレステロール・中性脂肪は悪くない
――間違いだらけの「健康常識」

５章　「食べ方」を工夫して、不調を撃退！
――“自然治癒力”はこれだけでアップする


おわりに
「今日の油」が明日の体をつくる

【著者紹介】
東京医科歯科大学名誉教授

内容説明

がん、脳卒中、心筋梗塞、うつ病、肥満、突然死、認知症、アレルギー…万病のもとを断ち、健康寿命をのばす！植物油・肉・魚・野菜・加工食品…体内年齢は、「その油脂」が決めていた！

目次

１章　腸の若返りは、「長生き」の第一歩―“いつもの油”が腸年齢を決める！（全身の健康を左右する「腸内細菌」；腸年齢が若い人ほど、見た目も若々しい　ほか）
２章　「病気になる油」を食べていませんか？―自分と家族を守る予防策（なぜ、人は油脂を「おいしい」と感じるのか；悪い油が引き起こす健康被害のいろいろ　ほか）
３章　長寿の秘訣は、油脂をうまく使うこと―「この油」の割合を増やしなさい（健康は頑張りすぎても逆効果；意識的にとるべきは「オメガ３脂肪酸」　ほか）
４章　コレステロール・中性脂肪は悪くない―間違いだらけの「健康常識」（コレステロールでまず知っておきたいこと；肉や卵を節制していても無意味だった！　ほか）
５章　「食べ方」を工夫して、不調を撃退！―“自然治癒力”はこれだけでアップする（「がん」には、おろしニンニクとエゴマ油；米油は、「認知症」の改善効果がある　ほか）

著者等紹介

藤田紘一郎［フジタコウイチロウ］
１９３９年、中国東北部（満州）に生まれる。東京医科歯科大学医学部を卒業し、東京大学大学院医学系研究科博士課程を修了。医学博士。金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学大学院教授、人間総合科学大学教授を経て、東京医科歯科大学名誉教授。専門は寄生虫学と熱帯医学、感染免疫学。日本寄生虫学会小泉賞、講談社出版文化賞・科学出版賞、日本文化振興会・社会文化功労賞および国際文化栄誉賞など受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[ワッツ]

ここ数年ココナッツオイル推しの小生ではあったが、オメガ3ではないため、亜麻仁油やエゴマ油を著者はお勧めしている理由がよくわかった。高そうだけど、使用する油を替えていこう。

2017/03/08

[ね恋]

油が人体にとってどれ程重要な役割があるのか分かった。あちらこちらで、不健康と言われるサラダ油や、加工食品や、遺伝子組み換え食品、添加物などを避けるようにと訴える人が増えてきたのに、何故不健康とわかっているものは減らないのか。知っているのにやめられないのか。

2015/11/11

[Olive210]

最近、皮膚炎に悩まされるようになったので腸内環境改善を目指しつつ手に取った本。揚げ物を食べたくなる理由、高価な油と安価な油の違い、油の栄養素の違い、油は熱を加えずに摂取する方とか興味深かった。お刺身、週に何回も食べたい。

2016/04/14