内容説明
みんな知らずに食べている「実は危ない食品」！“原料表示”では見分けられない、隠された「食品の履歴書」を公開。
目次
第１部 食べてはいけない！食品・食材９６（コメ―「国民の基本食に添加物を使わない」は過去の話；コンビニおにぎり―古米を新米並みにおいしくした「魔法のクスリ」；刺身のツマ―「この“殺菌漂白剤”は野菜・果物・刺身のツマに最適です」；マーガリン―「バターより健康にいい」のウソ；ギョーザ―冷凍ギョーザに入っている具の正体は？ ほか）
第２部 危ない食品を見抜く！「表示の見方」「添加物」の知識（「非衛生食品」「添加物」「偽装商品」を見抜く目；なぜ「食品添加物」をあまり摂ってはいけないのか；「原料表示」の正しい見方を身につける；「外食時」ここだけは注意！；「偽装食品」と上手に付き合うために ほか）
著者等紹介
郡司和夫［グンジカズオ］
１９４９年東京生まれ。法政大学卒業。出版社編集部長を経て、１９８０年よりフリー・ジャーナリスト。食品汚染、環境問題を中心に月刊誌、週刊誌等で執筆活動をするほか、全国各地で市民グループ主催の講演に出向いている。また、情報誌・月刊『食添特報』の編集人を務めるなど、有害食品の追放をライフワークとしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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