知的生きかた文庫 「料理・食べもの」ものしり雑学

河野 友美【著】

三笠書房（1990/09発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 248p／高さ 15X11cm
• 商品コード 9784837904069
• NDC分類 596
• Cコード C0177

内容説明

ちょっと待って！そのたまご、冷蔵庫から出したてじゃありませんか？ちょっと待って、その粉、量るまえにはちゃんとふるった？ちょっとのことでこんなにもちがう、読んで必ずトクする料理の雑学８３のヒント。

目次

第１章　料理の常識ウソ・ホント―料理の雑学、ちょっといい話
第２章　出来ばえを保証するとっておきのヒント！―これで料理は失敗しらず！
第３章　ちょっとのことでこんなにきれいに、こんなにおいしく！―もっとも効果的な味づくりの秘訣
第４章　料理上手はここがちがう！―料理をもっと手際よく、合理的にするために
第５章　これを知っていると大助かり！―すぐに役立つ料理の知恵袋
第６章　こんな「料理の不思議」を知っていますか？―料理の知識がさらに広がる

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[西川明子]

結婚祝いに書店でバイトしていた友人がなにか本を贈りたいといったので 伊東家の食卓の雑学を希望したら、高いからこっちにしてといわれた。結果的に家庭内で食についての基礎知識を得る上で大変参考になった。