新編 食品成分表―四訂準拠〈２０００〉

神立 誠/山本 喜男/小笠原 ゆり【監修】

一橋出版（2000/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 351,／高さ 22cm
• 商品コード 9784834841015
• NDC分類 498.51
• Cコード C2077

内容説明

我が国において常用される食品の標準的な成分値を収載した食品成分表。４訂日本食品成分表にくわえ、「日本食品ビタミン成分表」「日本食品脂溶性成分表」等を収載。その他栄養・食品衛生・調理のための諸表もあわせて収録している。食品名別索引、調理方法別索引を付す。付録に第６次改訂日本人の栄養所要量、５訂日本食品成分表「新規食品編」を収録。

目次

四訂日本食品標準成分表
日本食品脂溶性成分表（ビタミンＥ、コレステロール、脂肪酸）
日本食品無機質成分表（マグネシウム、亜鉛、銅）
日本食品食物繊維成分表
日本食品ビタミンＫ・Ｂ６・Ｂ１２成分表
改訂日本食品アミノ酸組成表
五訂日本食品標準成分表新規食品編
栄養のための諸表
食品衛生
冷凍食品
調理のための諸表付調理実験
食生活と健康