内容説明
さばく、おろす、ひらく。プロセス写真だから、基本がわかる！ブティック・ムックｎｏ．４２９「改訂版 魚のさばき方大事典」に新規内容を加え、書籍として再編集。
目次
１章 出刃包丁でさばく（アユ；イサキ；イシモチ ほか）
２章 出刃包丁＋道具でさばく（アイナメ；アジ；アナゴ ほか）
３章 軟体・甲殻・貝類をさばく（イイダコ；マダコ；コウイカ ほか）
感想・レビュー
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ナツ
1
色々な魚プラス貝類やタコ、イカまで！2024/01/14
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