ひと粒のチョコレートに

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ひと粒のチョコレートに

佐藤清隆/ｊｕｎａｉｄａ
価格 ¥2,200（本体¥2,000）
福音館書店（2023/10発売）
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サイズ B5判／ページ数 44p／高さ 24cm
商品コード 9784834087406
NDC分類 E
Cコード C8758

出版社内容情報

口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つふしぎな性質にあります。しかしその性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでには、一万年近い時間がかかりました。自然と人間のさまざまな営みが深くかかわり生まれたチョコレートには、驚くような技術と長い歴史がつまっています。チョコレートを食べながら、その奥深い世界も味わってみませんか？