出版社内容情報
dancyu創刊20周年を記念して刊行を開始した「dancyu復刻版」は、過去の人気特集をテーマ別に一挙掲載しているのが特長です。
「カレー大全（上）」では1990年代当時の熱気と同時に、多くの名店がいまなお健在であることをお伝えしました。時代を超えて役立つレシピも数多くあり、dancyu愛読者の皆さま、カレー好きの方に絶大な支持を受けました。
「カレー大全（下）」は2000年代の「カレー」特集が対象です。本場インドでカレーの真髄に触れた特集や、「日本一のカレー店」特集をはじめ、カレー好きで知られる偉大なメジャーリーガー・イチロー選手を育てたお母さんの特製レシピなども紹介。
食を愛してやまないdancyuファンの魂を揺さぶる記事が満載です。
食べ歩き必携の「全国カレーの旨い店 最新データブック 2010年版（下）」が特別付録として綴じ込まれています。
（「上」はこちら）
【目次】
2000年7月号
特集 熱いぜ！カレー
夏のカレーライスには、蚊取り線香の匂いが似合う
カレー好き三賢人の抱腹絶倒座談会
嵐山光三郎さん、安西水丸さん、小野員裕さん
dancyuが精魂込めて選び抜いた
「 キング・オブ・カレー」全38店見参！
魂が震えるインドカレー10傑
万人が心酔する「欧風洋食カレー」10傑
感動を約束するタイカレーの極めつき
孤高の道をゆく無冠の帝王たち
京阪神・名古屋・札幌・福岡の一番はここだ！
呑みすぎた朝にこそ猛烈に食べたい！
「二日酔いカレー同盟」結成宣言
文・寺田伸子さん
野菜が決め手」の激旨カレーレシピ 肉も油もゼロ。なのに旨さ仰天！
「低カロリーカレーを習う
* 教える人・田嶋真澄さん
* 教わる人・小山薫堂さん
いつもの野菜をひと工夫
あっという間にご馳走カレーに
大変身させましょう！
教える人・平松洋子さん
その数なんと80軒強！
「カレーの都」神田・神保町を往く
文・小野員裕さん
2002年6月号
特集 街はカレーでいっぱいだ！
野菜の力とスパイスの相乗効果でリフレッシュ 「野菜カレー」って、気持ちいい！
これぞお薦め。すべてdancyu初登場！
全国カレーの旨い店33
感動を呼ぶ、珠玉のインドカレー
名店発掘！ 欧風、和風、タイ、薬膳
欧風に挑戦状。各地に新しい風が
辛いぞ！凄いぞ！札幌スープカレー
カレー好きが愛する〝あの店〝の理由
座談会／マッキー牧元さん、森脇慶子さん、小野員裕さん
――クッキング
肉じゃがカレー、青大豆・アボカドのタイ風カレーほか
「キハチ流」野菜カレーに仰天
教える人・熊谷喜八さん
「新宿中村屋」風、「エチオピア」風、「夢民」風
市販カレー粉にスパイス数種！
大人気店の味をわが家で再現
教える人・小野員裕さん
煮込まないからパパッとできる
東京下町カレーうどんの心意気
教える人・赤堀博美さん
名古屋の手打ちうどん、北海道ラーメンほか
麺食い日本人がハマった「カレー麺」
文・水野仁輔さん
2004年8月号
特集 明るく元気に カレーライス
丸善界隈から、人形町、小伝馬町までカレーロードを行く
お江戸・日本橋でカレーライス散歩
文・北吉洋一さん
夏の暑さが快感に変わる、刺激的な辛さと旨さ
感涙「カレーライス」の店
東京のインド風カレーの名店＆個性派の雄
名古屋・神戸・大阪・札幌・仙台・福岡の実力派
――クッキング
ポークカレー、ポパイカレー、中華風カレーライスほか
即席ルウを使って、わが家の「普段のカレー」をグンとおいしくする愛と知恵
教える人・小野員裕さん
昔風かあさんカレー、オクラのサブジカレーほか
カレー粉でできる「クイックカレー」術を伝授！
教える人・栗山真由美さん
福神漬け、ピクルス、挽き肉和え、オリーブエッグほか
自家製「薬味」で、旨さ倍増計画
教える人・水野仁輔さん
豆と野菜の菜食カレー、インド版スープカレーほか
夏バテ、食欲不振、冷房病に効く「薬膳インドカレー」
教える人・渡辺 玲さん
2006年7月号
特集 「カレー」命
注目は南インド！
カレー好きの聖地「マドラス」は、 ご飯に合うスパイシーカレーの宝庫だった
文・渡辺 玲さん
ミールスはもちろん、チキンカレーや野菜カレーも凄い
大充実。「日本の南インド料理店」
現地直送レシピ。ココナッツミルクが味の決め手
本場の「チキン＆ナスカレー」を再現する
教える人・渡辺 玲さん
全店初登場！ここにあなたを陶酔させる一皿がある
入魂「カレーライス」15選
いま、東京で熱いのは〝新世代〝カレーだ
大阪、神戸、名古屋、福岡。新旧本格派の揃い踏み
こんがり「ナン」と濃厚「バターチキン」の旨い店
進化する「札幌スープカレー」をカレー大王が斬る
文と料理・森枝卓士さん
――クッキング
羊肉のキーマカレー、チキンとナスのキーマカレーほか
絶品「キーマカレー」クッキング
教える人・香取 薫さん
爽快「アグー豚のカレー」に拍手喝采！
教える人・黒沢 薫さん
「居酒屋の〆カレー」で気分上々
酒を飲んだ体にうれしい、「鶏と大根のカレー」と「牛すじカレー」
教える人・髙橋 研さん／小久保茂紀さん
カレールウ消費量日本一、鳥取市の謎に迫る
ほっとひと息。チャイを淹れよう
2007年7月号
特集 カレーの歩き方
――インド編
カレーの原点「チキンカレー」を求めて
* 華麗なる「チキンカレー」の世界
* オールドデリーの庶民派食堂でチキンカレー三昧
* 日本人が知らない、かくも素晴らしき南インドのチキンカレー
* 歴史的名店「モティ・マハール」チキン巡礼の旅
* 百花繚乱。本場インドの「ビリヤニ案内」
――日本編
カレー大国「ニッポン」の旬を食べる
* ニッポンが世界に誇る「チキンカレー」の名品
* インド料理の注目株「ビリヤニ」を食べに行こう
* 東京、神戸、大阪。今年誕生の新店で
* ジャパニーズカレーの進化を知る
――家庭編
「新宿中村屋」のインドカリーを完全再現したい
* 教える人・二宮 健さん
* 教わる人・文・松尾貴史さん
* 世にもおいしい「ビリヤニ」は、自宅でつくって食べるが勝ち！
* 教える人・文・小野員裕さん
* 深化し続けるメイド・イン・ジャパンの「インド料理」物語
* 文・深町泰司さん
2008年8月号
特集 日本一のカレー集めました
どれから食べる？ どこから行く？ どう愉しむ？
ニッポンのカレー屋さん40軒
* できたて新店！
* 贅なるビーフ
* みんなのポーク
* チキンの深奥
* ミールスでインド気分
* 贔屓にしたいキーマ
* 優しき豆カレー
* 老舗、愛され続けてン十年
* 欧風、ただいま進化中
* カツカレーという名のご褒美
* スープカレーの底力
* 酒場の〆カレー
* ドライカレーの誘惑
* 最高学府の学食カレー ほか
――カレー上手になりましょう
「 炒め野菜カレー」をつくろう
教える人・佐藤 卓さん
教わる人・文・岡田斗司夫さん
キーマじゃないよ、「ドライカレー」だよ
教える人・佐藤眞司さん
教わる人・鈴木美和さん
本格「チキンカレー」道場
教える人・渡辺 玲さん
教わる人・文・小宮山雄飛さん
「天才メジャーリーガー」イチローさんは、この味で育ちました
鈴木さん家の特製カレー大公開
つくった人・鈴木淑江さん 文・北吉洋一さん
カレーノンフィクション
東京「スパイスカフェ」と京都「ラトナカフェ」をめぐる冒険
だからカレーは面白いっ
文・竹内 真さん
ご当地カレーの旅 門司港で生まれて、育って、愛されて？
「 焼きカレー」の正体に迫る
文・北尾トロさん
Others
本誌の使い方――お店情報の決まりごと
スパイス＆カレー食材
ショッピングガイド 2010年版［下］
カレークッキングに役立つ INDEX
* ［カレーベース×主役の具］編 その①
* ［カレーベース×主役の具］編 その②
* ［カレーの名脇役］編
残念ながら閉店してしまった 全国カレーの旨い店
2000～2008年の「カレー特集」にご協力くださった方々
《特別付録》
・SUPER INDEX
・全国カレーの旨い店
・最新データブック 2010年版［下］
＊文章表現の関係で、本文中と目次や特別付録などの表記が一致しないものがあります。
ご了承ください。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ケロコ
お萩
