世界の食べもの 時をこえる旅〈１〉非グルメ的エッセイ

磯部 晶策【著】

風媒社（1996/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 223p／高さ 19cm
• 商品コード 9784833130967
• NDC分類 596.04
• Cコード C0036

内容説明

世界の食品をまないたにのせ、その本来の味と姿を探究。「安全で安心してたべられ、一切のごまかしがない」「味が良く、価格が適正である」―“本物”の食品とは何かを見究める辛口アンチグルメ・エッセイ集。

目次

１　食品と食材（業務用食品；卵を産む鶏　ほか）
２　料理（餃子と包子；パエーリャ　ほか）
３　飲みもの（ごまかし酒の系譜；コニャック　ほか）
４　菓子・デザート（ビスケットとクッキー；クレープ　ほか）