目次
麦の風土
第１部 麦学入門
第２部 畑作農耕の始まりと麦の起源
第３部 シルクロードを伝わった麦たち
第４部 現代人と麦
第５部 消えゆく麦の多様性
著者等紹介
佐藤洋一郎［サトウヨウイチロウ］
１９５２年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所副所長・教授。農学博士
加藤鎌司［カトウケンジ］
１９５８年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。岡山大学大学院自然科学研究科（農学系）教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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