内容説明
本書では、腸内環境を整えてさまざまな腸のトラブルを防ぐことが、健康で若々しく生きるための必要条件だと考え、日常の食生活を見直すための知識をわかりやすく解説した。また、腸内細菌のバランスを整え、食物繊維を上手にとるための健康メニューも豊富に紹介している。
目次
１ 腸を若返らせる栄養学（腸の汚れは老化を招く；腸を老化させる２つの要因；ビフィズス菌は健康維持・老化防止の決め手 ほか）
２ 腸を若返らせる健康メニュー（四季の献立；食物繊維たっぷりのメイン料理；常備菜で食物繊維をとる ほか）
３ 腸の病気と生活ガイド（腸のつくりとはたらき；さまざまな症状と危険信号；腸の病気を調べる検査法 ほか）
著者等紹介
日比紀文［ヒビトシフミ］
慶応義塾大学医学部教授・包括先進医療センター所長。１９４７年生まれ。７７年慶応大学大学院医学研究科博士課程修了。トロント大学免疫学教室留学。北里研究所病院内科医長、慶応義塾大学助手、助教授、慶応がんセンター診療部長などを経て、９６年より現職。日本消化器病学会評議員、日本消化器内視鏡学会評議員、日本消化器免疫学会理事長、日本消化吸収学会評議員などを務める。主な研究分野は、消化管免疫、炎症性腸疾患の病態追究、炎症性腸疾患の治療、消化器における炎症からの発がん機序など
金丸絵里加［カナマルエリカ］
管理栄養士、フードコーディネーター。１９９５年玉川大学卒業。９７年香川栄養専門学校卒業。荒牧麻子事務所、ダイエットコミュニケーションズを経て、２０００年フードマーケティング入社。この間、柳原一成氏に日本料理、辰巳芳子氏に家庭料理、落合なお子氏にテーブルコーディネートを学ぶ。９８年より武蔵野調理師専門学校講師。９８年フードコーディネーター、９９年管理栄養士
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