内容説明
本書では、子どもの野菜嫌いがなぜ起こるのか、どうしたら無理なくなおすことができるのか、野菜にはどのような栄養が含まれているのかをわかりやすく解説し、嫌いになってしまった野菜も美味しく食べられる、アイディアいっぱいのレシピを紹介している。
目次
１ 子どもの野菜嫌い 原因と対策（子どもはどうして野菜嫌いになるの？；野菜嫌いはなぜいけない？；野菜嫌いを調理で克服 ほか）
２ 美味しく！無理なく！！野菜嫌いをなおすレシピ（にんじんのおかず；ピーマンのおかず；セロリのおかず ほか）
３ 野菜に多く含まれる栄養素の働き（β‐カロテン；ビタミンＣ；ビタミンＤ ほか）
著者等紹介
三浦理代［ミウラマサヨ］
女子栄養大学教授。農学博士、管理栄養。専門は食品栄養学。１９６９年女子栄養大学卒業、同大学食品栄養学研究室助手に。１９８６年東京大学農学部博士取得。女子栄養大学専任講師、助教授を経て、２００１年同大学教授に就任
小田真規子［オダマキコ］
栄養士、料理研究家。１９８５年女子栄養短期大学卒業後、香川専門学校製菓科で学ぶ。１９９８年有限会社スタジオナッツを設立。簡単で美味しくヘルシーなレシピを雑誌やテレビで幅広く紹介するほか、食品企業の商品開発やメニューアドバイスも手掛ける
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感想・レビュー
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よしまさ
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偏食家で食べられない野菜のレパートリーが少ない僕。このままではいけないと図書館で借りました。 2011/04/03
