内容説明
本書では、子どもの食物アレルギーについての知識と、アレルゲン別の健康メニューを紹介している。
目次
１ 食物アレルギーの食事の基本（食物アレルギーが増えている；食物アレルギーの症状；食事療法の考え方と進め方 ほか）
２ 美味しく楽しむアレルギー食（段階別の離乳食；幼児期・学童期の食事；美味しいおやつ ほか）
３ 食物アレルギーの正しい知識と生活ガイド（食物アレルギーが起こる仕組み；アレルギー体質でも発症するとは限らない；食物アレルギーの診断 ほか）
著者等紹介
向山徳子［ムコウヤマトクコ］
同愛記念病院小児科部長。１９６８年東邦大学医学部卒業、同年８月より同愛記念病院勤務。８２年米国コネチカット大学免疫病理学教室留学。８９年より東邦大学小児科講師。９０年同愛記念病院小児科医長、９９年同科部長、現在に至る。９７年第３４回日本小児アレルギー学会会長
吉村かつ子［ヨシムラカツコ］
同愛記念病院給食科科長代理・栄養士。茨城県生まれ。１９７７年常磐学園短期大学卒業、同年より同愛記念病院給食科勤務。以来、入院患者の栄養管理、食事指導、献立作成に携わる
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