内容説明
胆石・胆のう炎についての知識のほかに、脂肪を抑えた健康メニューを豊富に紹介。
目次
１ 胆のうの負担を軽くする食事の基本（食生活の欧米化が胆石を急増させている；消化のよい食事を規則正しくとる；脂肪の摂取量に注意する ほか）
２ 胆のうをいたわる健康メニュー（脂質を抑えた四季のメニュー；脂質を抑えた素材別メニュー；主な調味料の重量とエネルギー、塩分の目安）
３ 胆石・胆のう炎の正しい知識と生活ガイド（胆道系の仕組みと胆汁の働き；胆石は成分によって３種類に大別される；胆石はなぜできるのか ほか）
著者等紹介
税所宏光［サイショヒロミツ］
千葉大学大学院教授。１９６５年千葉大学医学部卒業。７０年同大学大学院医学研究科修了。７５年５月同大学医学部付属病院第一内科助手、８３年８月同講師。８８年１０月文部省長期在外研究員（米国カリフォルニア大学）。９０年５月千葉大学医学部内科学第一講座助教授、９５年９月同教授。２００１年４月同大学大学院医学研究院腫瘍内科学教授、現在に至る
検見崎聡美［ケンミザキサトミ］
料理研究家・管理栄養士１９６５年生まれ。赤堀栄養専門学校卒業。誰でも手軽につくれる家庭料理を雑誌などに発表、「つくりやすく美味しい」と好評
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感想・レビュー
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nocturne2015
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胆石の原因と思われる脂肪分等を避ける食事、等料理中心の本。胆石の原因の説明もある。2015/11/23
