なるにはＢＯＯＫＳ フードコーディネーターになるには （〔２００４年〕改）

藤原 勝子【著】

ぺりかん社（2004/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 153p／高さ 19cm
• 商品コード 9784831508546
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

だれもが健康で楽しく、おいしく豊かに感じるために、それぞれの「食のシーン」を演出するフードコーディネーター。いま、マスコミや企業、食空間などあらゆるところで活躍し、注目されている人気の仕事です。本書では、この世界の魅力と厳しさを紹介し、「よりよい食の提案者」として仕事をしていくためには何が必要かを解説しています。

目次

１章　ドキュメント食のシーンを演出（ヒット番組を裏で支える“スーパー”フードコーディネーター；フードビジネスを華麗に展開；“食”を中心に人と人をつなぐＰＲディレクターの仕事）
２章　フードコーディネーターの世界（フードコーディネーターとは―よりよい“食”を演出するプロフェッショナルな仕事；フードコーディネーターの仕事―“食”をキーワードにさまざまな場所で活躍する；フードクリエーター―編集からスタイリング、レシピづくりなど何役も　ほか）
３章　なるにはコース（求められる資質と能力―企画から実現までできるのが真のフードコーディネーター；認定資格と役立つ周辺資格―ステップアップのために仕事の幅を広げ、目標を明確に；現実的なさまざまなアプローチ―自分の夢を見据えて、着実に歩んでいくために　ほか）