内容説明
代謝を理解して臨む栄養管理はこんなにすごい！正しい栄養管理に欠かせない生化学の知識を、余すところなくわかりやすく解説。実践編の章ではスクリーニング・アセスメントにはじまる管理の基礎から、疾患・病態・時期別の管理を症例ベースで解説。ライフサイクルによる代謝の変化にも配慮しました。
目次
序 医療における栄養管理の重要性―あちこちにある“落とし穴”に気をつけよう
１ 栄養素代謝の基礎を知ると栄養管理が楽しくなる
２ 安静時と侵襲時の代謝の変化を知ろう
３ 栄養管理の実際
４ 様々な疾患、病態、時期の栄養管理を身につけよう
５ ライフサイクルと代謝の変化
