内容説明
簡単に作れる保存食で、サッと仕上げる“おうちフレンチ”レシピ集。
目次
１ 野菜をたくさん召し上がれ（アスパラガスのレモン風味；トマトコンフィ―パン・ド・カンパーニュでオープンサンドに… ほか）
２ 魚介たちが大変身！（ホタテのジュレ仕立て―サラダといっしょに…；いかのプロヴァンス風煮込み ほか）
３ お肉をおいしく煮込んだら…（ポークのプロヴァンス風煮込み；ビーフの赤ワイン煮 ほか）
４ 果物、とっても大好き！（パイナップルのキャラメル風味コンポート―クレープにのせて…；いちごのコンセルヴ ほか）
５ 食卓に歓びを（レモン酒；レモンのコンフィ―スモークサーモンといっしょに… ほか）
著者等紹介
大森由紀子［オオモリユキコ］
フランス菓子・料理研究家。菓子と惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。学習院大学フランス文学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、菓子を学ぶ。伝統菓子や料理を文化的背景とともに書籍、雑誌、ＴＶなどを通じて紹介している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Levi
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最近常備菜に凝っていてこの本に出会いました。使われているのが夏野菜中心なので作るのはこれからになります。ただ、オイルを多く使うので家族には好まれないと予想しています。こちらに掲載の常備菜はお料理のベースとしても使えると思います。2011/05/28
ゆまち
0
これも図書館→購入決定コース。しかし、結構前に決めたのに、まだ購入できてない…。たぶん、こういう風に作りおきのおかずがあれば、毎日の朝ご飯も、お弁当作りもそんなに苦にならないと思うんだ。
