内容説明
最新研究による太らない食事とは。野菜と果物をたっぷり食べる。玄米や全粒粉パンなどを主食に。大豆などのマメ類を食べる。オリーブ油やお魚の油を適度にとる。水をたっぷり飲む。砂糖、白パン、白米を減らす。肉と乳製品を減らす。最新研究が太らない方法をしっかり伝授。
目次
第１章 どうして人類だけが太り、糖尿病になるの？
第２章 太ることは、なぜいけないか
第３章 ダイエットにいいのは、この食品
第４章 世界の生活習慣病対策食
第５章 少食はこんなに体にいい！
第６章 キレイのもとは、野菜と果物
著者等紹介
橋本浩明［ハシモトコウメイ］
理学博士、コンサルタント（科学技術）。１９２９年（昭和４年）広島市生まれ。５３年広島大学理学部生物学科卒。７６年広島大学より理学博士（酵母菌によるフェノール類酸化の機構）を授与される。５３年サンスター歯磨（現サンスター）入社、８４年同社常務取締役（研究開発部門担当）。８８年乳酸菌製品および栄養食品の製造販売のサングルト取締役社長。９０年サンスター顧問。９３年から５年間ロンドンで、薬用ハーブや栄養食品を調査・研究。現在はコンサルタント業（サイエンティフィックアドバイザー）を営む
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感想・レビュー
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真澄
2
遺伝子ダイエットをもっと分かりやすく、的確に分析した本です。レシピや運動をすすめる本ではありませんが、長い人類の食生活がどのように変化したのか、参考にすべき先人の知恵を説明してくれます。面白かったのが、日本ッ人やギリシャ人の食生活（古来からの）がもっとも素晴らしい食事だということ。私も禅の心で日々の食事に感謝しつつ慎ましい食事を心がけようと思いました。2010/10/31
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