内容説明
今日、食品市場における年間の新製品数は、約１万数千品目にも及ぶ数が市場に送りだされている。これは、“食の個食化”に対応するためのメーカーの市場戦略の一環であるが、かえって市場の飽和現象を引き起こし、モノが売れない厳しい状況をつくりだしている。そこで、本書では顧客ニーズを的確に捉えた商品づくりをするにはどうすべきか。そして、それらを市場に流す際の流通チャネルや、フィールド部分であるインストア・マーチャンダイジングをいかに展開したらよいのかを、宇野政雄・若手マーケター１０人が中心になり、今後の食品市場戦略の方向性を提示する。
目次
第１部 食品業における事業戦略の実際（今日の食品市場を取り巻く環境；発想の転換が求められている食品事業；ＣＩとＢＩの総合、分化による食品事業；食品事業における新商品企画の実際―生活心理分析の立場から；情報ネットワークと食品業）
第２部 食品業における流通・市場戦略の実際（食品のインストア・マーチャンダイジングの展開；食品業の多段階チャネル戦略；生活シーンに対応する食品業のフィールド戦略；差別化としての食品の物流戦略；食品業の無店舗販売戦略；今後の食品業の方向性）
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- 和書
- 不老虫 光文社文庫
