出版社内容情報
グローバル化や経済構造の変化は、商社の「食」への関わりをますます強めている。
食品の開発輸入、飼料、原料、青果物、外食産業……。
そこでの商社の役割は何か。
序 章 「食」への「商社」の関わり
第１章 食料品開発輸入における商社の役割
第２章 飼料および畜産物供給における商社の役割
第３章 加工用原料の供給と商社の役割
第４章 青果物の海外調達と商社の輸入戦略
第５章 輸入ミネラルウォーターと商社の役割
第６章 外食産業の食材調達と商社
第７章 加工食品の取引および流通業再編と商社
終 章 「食」の供給における商社の地位と課題
内容説明
グローバル化や経済構造の変化は、商社の「食」への関わりをますます強めている。食品の開発輸入、飼料、原料、青果物、外食産業…。そこでの商社の役割は何か。
目次
序章 「食」への「商社」の関わり―経済のグローバル化と経済構造変化
第１章 食料品開発輸入における商社の役割
第２章 飼料および畜産物供給における商社の役割
第３章 加工用原料の供給と商社の役割
第４章 青果物の海外調達と商社の輸入戦略
第５章 輸入ミネラルウォーターと商社の役割
第６章 外食産業の食材調達と商社
第７章 加工食品の取引および流通業再編と商社
終章 「食」の供給における商社の地位と課題
著者等紹介
島田克美［シマダカツミ］
１９２６年生まれ。経済企画庁等官庁、住友商事、京都学園大学を経て流通経済大学教授を１９９８年退職。博士（商学）
下渡敏治［シモワタリトシハル］
１９４８年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士
小田勝己［オダカツミ］
１９５７年生まれ。食品需給研究センター、流通システム研究センター、外食産業総合調査研究センターを経て宮城大学食産業学部教授。博士（農学）
清水みゆき［シミズミユキ］
１９６１年生まれ。一橋大学経済研究所、文部省統計数理研究所を経て日本大学生物資源科学部助教授。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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