内容説明
ＥＵの有機食品産業と酪農乳業の課題は何か。食品の安全システムで最も開発の進んでいる有機牛乳アグリフードシステムについて、スイスを含むＥＵ６か国の分析から今後の開発の方向と課題を提示する。
目次
第１部 ＥＵのアグリフードシステム論と食品産業（アグリフードシステム論の展開；ＥＵの食品産業と酪農乳業）
第２部 ＥＵの有機牛乳アグリフードシステム（有機畜産規則と有機牛乳の課題；ＥＵにおける有機酪農の動向と政策体系；有機専門店チェーン主導国の現状と課題；協同組合主導型国の現状と課題 ほか）
著者等紹介
永松美希［ナガマツミキ］
日本獣医畜産大学専任講師。１９５８年大阪生まれ。８２年神戸大学農学部卒、９０年神戸大学大学院自然科学研究科博士課程修了。８８～９０年日本学術振興会特別研究員、９０年（社）食品需給研究センター研究員を経て９９年より現職。博士（農学）
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