アメリカのフードシステム―食品産業・農業の静かな革命

シェルツ，Ｌ．Ｐ．〈Ｓｃｈｅｒｔｚ，Ｌｙｌｅ Ｐ．〉/ダフト，Ｌ．Ｍ．【編】〈Ｄａｆｔ，Ｌｙｎｎ Ｍ．〉

日本経済評論社（1996/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 286p／高さ 22cm
• 商品コード 9784818808287
• NDC分類 588.09
• Cコード C3033

目次

１　アメリカ食品流通の転換
２　マス市場からニッチ市場への食料消費の変化
３　アメリカのフードシステムにおける新しい役割と同盟
４　ファーストフード産業
５　アメリカのフードシステムを形成する新しい国際的提携
６　食品流通システムの国際的側面
７　アメリカ食品産業における卸売業
８　アメリカのフードシステムの未来についての農業側の見解
９　集中化とフードシステム：政策の役割
１０　食品安全性の市場化の可能性
１１　現実性のある規制の範囲の設定
１２　政策の密接な関係