目次
第１章 「食」でつながるアフリカのコミュニティを知るために―この本の目的と研究方法（なぜアフリカの「食」に注目するのか？；どのような方法で研究するか？；この本を読むことで何が分かるか？）
第２章 アフリカの経済・社会の特徴―東南アジアとの比較（アフリカの経済・社会の特徴は何か？；アフリカではどのような食料が生産・消費されているのか？；ケニアではどのような食料が生産・消費されているのか？）
第３章 アフリカ・ケニアのコメの生産地域の暮らし（ケニアではどのようにコメが作られ、食べられている？；食を通じた人々のつながりは何を生むのか？；コミュニティの伝統的な食はどのように継承されてきたのか？）
第４章 東南アジア・インドネシアのコメの生産地域の暮らし（インドネシアではどのようにコメが作られ、売られている？；コメの輸出の増加はコミュニティにどのように影響したのか？）
第５章 おわりに～アフリカのコミュニティから学ぶこと～（東南アジアとアフリカのコミュニティはどのように異なる？；持続可能な地域の発展をかなえるためには何が必要か？）
著者等紹介
伊藤紀子［イトウノリコ］
１９８１年石川県出身。２０２３年度～拓殖大学政経学部（准教授）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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