目次
食と大地をめぐって
第１部 大地の恵み（狩猟採集社会―進化と交易；焼畑のめぐみ―焼畑その後をめぐって；遊牧―農耕とのかかわり）
第２部 大地の利用（アジアの稲作と大地―「農学的適応」と「工学的適応」めぐって；農耕のなかの動物―沖縄・台湾；大地と食をむすぶ火―西南中国のフィールドから）
第３部 収奪から再生へ（大地からの収奪と再生；食と地球環境；総括―食と大地の歴史）
著者等紹介
原田信男［ハラダノブオ］
１９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程単位取得退学。博士（史学）。札幌大学女子短期大学部専任講師を経て、現在、国士舘大学２１世紀アジア学部教授。専門領域は日本史（村落史・生活文化）
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