食の文化フォーラム<br> 日本の食・100年「つくる」―食の文化フォーラム

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食の文化フォーラム
日本の食・100年「つくる」―食の文化フォーラム

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  • サイズ B6判/ページ数 255p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784810704679
  • NDC分類 596
  • Cコード C0036

目次

第1回・食の文化フォーラム―つくり手の変化
基調講演―「つくる」・日本の調理100年
第2回・食の文化フォーラム―調理の多様化とその背景
第3回・食の文化フォーラム―つくる情報
総括講演―家庭料理の100年