目次
キャロン―昔ながらの製法のパン「レトロ」を味わえる
ミュロ―お菓子もおいしいが店のポリシーはパンに
プージョラン―どれもこれも自信作。パリの人気店はピンク色
ビゴ―一度パン屋から離れ再びパン屋になった
タピオ・ラ・バゲット・ド・パリ―修行中のパン職人たちのやさしくて厳しいお父さん
ラ・フルート・ガナ―パパのパンを守るイザベルとバレリー
ステッフ―２７歳の若さが生み出す師の技を重んじたパンの味
オ・パン・ダンタン―バゲットはつくらないラベロン出身のパン屋さん
マックス・ポワラーヌ―哲学を持ってパンを焼き医学との結びつきを探る
ジュリアン＆ゴスラン―パリの市が主催するバゲットコンクールで優勝〔ほか〕
感想・レビュー
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ちゃ〜こ
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浅岡 敬史さんの写真がほのぼのして良い!!
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読んでいると兎に角、石釜で焼かれたおいしーいパンが食べたくなる!! フランスでパン食べ歩き、いいなぁ2009/07/30
