パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園―２５のすてきなレシピと楽しいイタリア話

貝谷 郁子【著】

同文書院（1999/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 22cm
• 商品コード 9784810376128
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

本書は、本場パルマでのパルミジャーノチーズ作りの話、イタリアのあちこちで見てきた・食べてきたパルミジャーノを使った料理、そして、著者が日本で作っているパルミジャーノを使った料理を紹介しました。

目次

パルミジャーノづくりの現場から
パルミジャーノ・チーズの２５皿（ワインと一緒に食べたい；パルミジャーノでブランチ；彩り楽しいサラダ；野菜だけの優しい一品；パルミジャーノと相性ヨシのパスタとリゾットたち；手打ちパスタの誘惑；あったかいスープでひといき；今夜はパルミジャーノで肉料理