目次
栄養士法およびその解説
健康増進法およびその解説
食育基本法
人口問題とその動態
生活習慣病予防と栄養
メタボリックシンドロームと特定健診・特定保健指導
公衆衛生関係統計
国民栄養・食生活
栄養改善の諸制度
食事摂取基準・食品分類法
健康・栄養行政
健康増進活動
健康増進のための食生活指導
健康増進のための運動・休養指導
母子栄養
学齢児期の栄養
高齢者の栄養と介護問題
特定給食施設（集団給食）指導
世界の栄養政策・食糧政策
著者等紹介
藤澤良知［フジサワヨシトモ］
昭和５４年３月まで厚生省栄養専門官、昭和５７年４月から実践女子短期大学教授、平成５年４月実践女子学園理事、短期大学部長、平成１１年４月実践女子大学名誉教授、平成４年から平成１２年６月まで（社）日本栄養士会会長、平成１４年４月から平成２１年３月まで武蔵丘短期大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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