総合栄養学事典 （第４版）

吉川 春寿/芦田 淳【編】

同文書院（1990/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 1008／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784810300024
• NDC分類 498.55
• Cコード C2577

内容説明

本書は、栄養学のみならず、食品学、調理学、医学、保健衛生学、看護学、保育学、家政学、食糧経済学、社会学など関連する分野から広く項目を拾い出し、総合的に解説しました。