東京美術選書 魚の歳時記―みごろたべごろ

河井 智康【編著】

東京美術（1987/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 186p／高さ 19X13cm
• 商品コード 9784808703653
• NDC分類 487.5

内容説明

現代人のためのさかな学入門書。四季折々の旬の魚を食文化・生態学の両面からたのしくえがく。

目次

さかな考
春のさかな（鰊；鰆；鮒；白子；鯛；細魚；蛍烏賊；飛魚；白魚；岩魚；若布）
夏のさかな（鰻；鮪；鮎；鰹；鱚；鮑；皮剥；鮫；鯉；鮃；蜆）
秋のさかな（秋刀魚；鰺；穴子；沙魚；太刀魚；蛸；鱸；鯖；鮭；鰯；柳葉魚）
冬のさかな（鯣烏賊；蟹；数の子；若鷺；〓；鰤；鱈；河豚；寒天；海苔；ねり製品）