目次
第１部 栄養マネジメント（栄養ケア・マネジメント；食事摂取基準の基礎的理解）
第２部 ライフステージと栄養（概論；妊娠期；授乳期；新生児期、乳児期；幼児期；学童期；思春期；成人期；閉経期（更年期）
高齢期
労作栄養
運動・スポーツと栄養）
第３部 ライフスタイルと栄養（環境と栄養）
付表 厚生労働省日本人の食事摂取基準（２０１５年版）（抜粋）
著者等紹介
近藤和雄［コンドウカズオ］
１９４９年東京に生まれる。１９７９年東京慈恵会医科大学卒。現、東洋大学食環境科学部教授。お茶の水女子大学名誉教授。専門は臨床栄養学。医学博士
鈴木恵美子［スズキエミコ］
１９５１年東京に生まれる。１９７４年お茶の水女子大学家政学部卒。現、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門は栄養化学、応用栄養学。農学博士
藤原葉子［フジワラヨウコ］
１９５７年福岡県に生まれる。１９８１年お茶の水女子大学家政学部卒。現、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門は栄養化学。博士（学術）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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