目次
第１部 人体の構造と機能（人体の構造；器官・組織・細胞；恒常性と生体応答）
第２部 器官の構造と機能（消化器系；循環器系；腎・尿路系；内分泌系；神経系；呼吸器系；運動器（筋・骨格）系
生殖系
脊髄と血液
免疫系
皮膚
感覚器）
著者等紹介
飯田薫子［イイダカオルコ］
１９６６年宮城県に生まれる。１９９１年筑波大学医学専門学群卒。現、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系准教授。専門は代謝学、応用栄養学。博士（医学）
石川朋子［イシカワトモコ］
１９６３年愛知県に生まれる。１９８７年お茶の水女子大学家政学部卒。現、お茶の水女子大学プロジェクト教育研究院特任准教授。専門は機能形態学、栄養生化学。博士（医学）
近藤和雄［コンドウカズオ］
１９４９年東京に生まれる。１９７９年東京慈恵会医科大学卒。現、東洋大学食環境科学部教授。お茶の水女子大学名誉教授。専門は臨床栄養学。医学博士
脊山洋右［セヤマヨウスケ］
１９４１年東京に生まれる。１９６５年東京大学医学部卒。現、東京医療保健大学客員教授。医学中央雑誌刊行会理事長。東京大学名誉教授、お茶の水女子大学名誉教授。専門は生化学。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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