スタンダード栄養・食物シリーズ 人と健康

大塚 譲/河原 和夫/倉田 忠男/冨永 典子【編】

東京化学同人（2003/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 236p／高さ 26cm
• 商品コード 9784807914319
• NDC分類 498
• Cコード C3377

目次

第１部　健康の概念（健康の概念；ヘルスプロモーション）
第２部　生活習慣対策（人と行動；栄養　ほか）
第３部　疾病予防（公衆衛生の歴史；疫学　ほか）
第４部　健康情報・栄養情報（健康情報と健康教育；健康情報の倫理的・法的諸問題　ほか）

著者等紹介

大塚譲［オオツカユズル］
１９４８年兵庫県に生まれる。１９７２年東京大学農学部卒。現、お茶の水女子大学生活環境研究センター教授。専攻、栄養生化学。農学博士

河原和夫［カワハラカズオ］
１９５６年大阪府に生まれる。１９８６年長崎大学医学部卒。現、東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科教授。専攻、保健医療公共政策学、血液事業政策。医学博士

倉田忠男［クラタタダオ］
１９３６年大阪府に生まれる。１９６１年東京大学農学部卒。現、新潟薬科大学応用生命科学部教授。専攻、食品化学、栄養化学。農学博士

冨永典子［トミナガノリコ］
１９４３年広島県に生まれる。１９６６年お茶の水女子大学家政学部卒。１９７４年名古屋大学大学院理学研究科修了。現、お茶の水女子大学生活環境研究センター教授。専攻、植物生理学。理学博士
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