内容説明
身近な野菜の昔からある食べ方とあたらしい食べ方。米寿を迎えた村田のおばあちゃんが伝授。累計５万部を超える「隠れたベストセラー」の第３集。
目次
野菜の栄養と料理（うど；枝豆；オクラ；かぶら；南瓜；カリフラワー；キャベツ；胡瓜；京菜；グリーンアスパラガス；グリーンピース；くわい；みつば；茗荷；芽キャベツ；もやし；山芋；百合根；レタス；れんこん）
野菜で作るお菓子
野菜ジュース
野菜で作る薬用酒
心がけたい健康法、民間に伝わる家庭療法
著者等紹介
村田文子［ムラタフミコ］
１９２１（大正１０）年、滋賀県神崎郡伊庭村（現・東近江市）に生まれる。１９５０年から約３０年間、滋賀県農林部の生活改良普及員として、農家の食事改善などに携わる。退職後も、公民館などで「ふるさと料理」を指導。手作りレシピ集「土に生きるふるさとの味」（全５巻）が新聞・雑誌で紹介され、累計印刷数５万冊を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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