出版社内容情報
体に必要な栄養は季節によって違います。季節ごとに摂取したい食材と、その栄養素を逃さない調理&保存法のほか、レシピも紹介。体に必要な栄養は季節によって違います。季節ごとに摂取したい食材と、その栄養素を逃さない調理&保存法のほか、レシピも紹介。
第１章 春の栄養素と春のレシピ
春の体に必要な栄養素と栄養素を逃さない調理&保存法&レシピ
キャベツ／アスパラガス／セロリ／さやえんどう／ワカサギ／あさり 等
第２章 夏の栄養素と夏のレシピ
夏の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ
トマト／ゴーヤ／きゅうり／なす／アジ／イワシ／ぶどう 等
第３章 秋の栄養素と夏のレシピ
秋の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ
山芋／じゃがいも／玉ねぎ／しいたけ／サンマ／サバ／柿 等
第４章 冬の栄養素と夏のレシピ
大根／ホウレンソウ／白菜／れんこん／カキ／ブリ／みかん／りんご
弥冨 秀江［イヤドミ ヒデエ］
監修
内容説明
四季の旬を意識して栄養素をムダなく摂取。体の不調に必要な栄養素がわかる。知って得する調理法と食材の相性。
目次
１ 春の栄養素をムダなく食べる方法（春の野菜；春の魚介類；春の果物）
２ 夏の栄養素をムダなく食べる方法（夏の野菜；夏の魚介類；夏の果物）
３ 秋の栄養素をムダなく食べる方法（秋の野菜；秋の魚介類；秋の果物）
４ 冬の栄養素をムダなく食べる方法（冬の野菜；冬の魚介類；冬の果物）
著者等紹介
弥冨秀江［イヤドミヒデエ］
管理栄養士・産業栄養指導者。女子栄養大学生涯学習講師。株式会社ヘルスイノベーション代表。長年の病院、企業での豊富な栄養指導、臨床経験をもとに、出版、執筆活動、企業の食品およびメニュー開発など、食事療法の新しい領域を創造する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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